Couscous oriental au poulet et aux choux de Bruxelles
Cette recette hivernale associe couscous, poulet, choux de Bruxelles et épices orientales dans un concentré de couleurs et de saveurs.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 3blancs de poulet coupés en lanières
- 1csde ras-el-hanout (mélange d'épices oriental)
- 2ccde piment en poudre
- 60gde beurre
- 250gde choux de Bruxelles, feuilles détachées
- 1dlde jus d'orange
- sel
- poivre
- 4 ½dlde bouillon de légumes
- 1pte de couteaude safran en poudre
- 250gde couscous
- ½bouquetde persil haché
- menthe
- 120gde crème acidulée
Instructions
Step 1
Assaisonner les blancs de poulet de ras-el-hanout et de piment, les faire dorer à la poêle dans le beurre. Ajouter les feuilles de choux de Bruxelles, saler, poivrer. Mouiller avec le jus d'orange et mijoter jusqu'à ce que le poulet soit cuit.Step 2
Porter le bouillon à ébullition avec le safran, verser sur le couscous. Laisser gonfler 10 min. Égrener avec une fourchette. Incorporer le persil.Step 3
Dresser dans des bols et décorer d'un peu de menthe et de crème acidulée.