Apfelrotkohl
Das farbenfrohe Kohlgemüse darf natürlich nicht fehlen, wenn an Kirchweih oder Weihnachten knusprig gebratene Ente oder Gans auf dem Mittagstisch steht.
- Preparation:
- Cooking:
Ingredients
- 1kleiner Kopf Rotkohl (ca. 750 g)
- 2säuerliche Äpfel
- 1Zwiebel
- 2 ELGänseschmalz
- 3 -4 ELApfelessig
- ¼ lApfelsaft
- 2Nelken
- 1 -2Lorbeerblätter
- Salz
- Pfeffer
- 1 ELZucker
Instructions
Step 1
Den Rotkohl putzen, vierteln und quer in feine Streifen schneiden. Die Äpfel und Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.Step 2
In einem Topf das Schmalz erhitzen, Apfel- und Zwiebelwürfel darin andünsten. Rotkohl und Essig unterrühren und den Apfelsaft (oder Wasser) zugießen.Step 3
Die Nelken und Lorbeerblätter hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Bei mittlerer Hitze zugedeckt etwa 50 Min. garen. Zwischendurch umrühren, eventuell noch etwas Flüssigkeit nachgießen.