Pasta e fagioli
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 3 ELOlivenöl
- 1Zwiebel
- 1Knoblauchzehe
- 1Rüebli
- 50 gStangensellerie
- 2 ELTomatenpüree
- 30 gRohschinken in Tranchen
- ½ Bundglattblättrige Petersilie
- ¼ BundBasilikum
- 2Salbeiblätter
- 2 DosenBorlotti-Bohnen
- 1 LiterGemüsebouillon
- 200 gTeigwaren (z.B. Penne)
- Salz, Pfeffer, nach Bedarf
- 1 ELOlivenöl
- 3Salbeiblätter
Instructions
Step 1
Öl in einer Pfanne erwärmen. Zwiebel und Knoblauch andämpfen. Rüebli und Stangensellerie kurz mitdämpfen. Tomatenpüree, Schinken, Petersilie, Basilikum und Salbei beigeben. Bohnen mit der Flüssigkeit beigeben, mischen. Bouillon dazugiessen, ca. 25 Min. köcheln.Step 2
Pasta beigeben, weiterköcheln, bis die Pasta al dente ist, würzen.Step 3
Öl und Salbei in einer kleinen beschichteten Bratpfanne erhitzen. Unter gelegentlichem Rühren braten, bis der Salbei knusprig ist. Pasta anrichten, Knuspersalbei darauf verteilen.