Émincé d'été
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 500gd'émincé de poulet
- beurre ou crème à rôtir
- 1ccde sel
- poivre du moulin
- 1goussed'ail, pressée
- 1oignon, finement haché
- 300gde poivrons de couleurs différentes, parés, coupés en petits dés
- 1dlde vin blanc ou de bouillon de poule
- 1dlde bouillon de poule
- 1 ⅘dlde demi-crème pour sauces
- 2csde basilic finement ciselé
- sel
- poivre du moulin
Instructions
Step 1
Faire revenir le poulet par portions dans le beurre à rôtir chaud, sortir de la poêle, saler, poivrer.Step 2
Faire suer l’ail et l’oignon dans la même poêle dans le reste de beurre à rôtir. Ajouter les dés de poivron, étuver. Mouiller avec le vin ou le bouillon, réduire légèrement. Ajouter le bouillon et la demi-crème pour sauces, réduire jusqu’à l’obtention d’une consistance onctueuse. Ajouter le poulet et le basilic, réchauffer, saler, poivrer.