Gebratener Eierreis mit Hühnerfleisch
Ein asiatisches Reisgericht mit Gemüse der Saison und Hühnerfleisch
Ingredients
- 200 gReis
- 250 gklein geschnittenes Gemüse
- 1kleine Zwiebel
- 250 gHühnerbrust
- 5 ELneutrales Pflanzenöl
- Salz und Pfeffer
- 2 TLCurrypulver
- 1Knoblauchzehe
- 2Eier
- Petersilie
Instructions
Step 1
• Den Reis waschen und in der doppelten Menge Wasser gar dünsten. In der Zwischenzeit das Gemüse waschen, schälen und schneiden, die Erbsen bereitstellen und die Zwiebel feinwürfelig schneiden.Step 2
• Die Hühnerbrust in mundgerechte Stücke teilen, 1 EL Öl hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und dem Currypulver würzen.Step 3
• Eine Pfanne erhitzen und das Fleisch darin von allen Seiten einige Minuten anbraten, danach das Fleisch herausnehmen und das restliche Öl in die Pfanne geben. Die Zwiebel darin glasig anschwitzen und den Knoblauch hineinpressen, das Gemüse zugeben und die Hitze reduzieren. Das Gemüse zugedeckt ca. 5 Minuten bissfest dünsten.Step 4
• Das Fleisch und den vorgegarten Reis zum Gemüse geben und die beiden Eier daraufschlagen. Alles gut miteinander vermengen und kurz braten, bis die Eier gar sind.Step 5
• Den Eierreis mit Hühnerfleisch zuletzt noch mit frischer Petersilie würzen und in der Pfanne servieren.Step 6
INFO: HühnerfleischStep 7
Fleisch ist – in Maßen genossen – ein überaus wertvolles Lebensmittel, da es einen hohen Nährwert hat. Hühnerfleisch besteht zu rund einem Fünftel aus Eiweiß, das für uns Menschen aufgrund der Zusammensetzung der Aminosäuren (der Proteinbausteine) besonders gut zu verwerten ist. Hühnerfleisch enthält im Vergleich zu anderen Fleischsorten mehr Fett und Cholesterin, aber weniger Eisen und Zink. An Vitaminen ist in Fleisch vorwiegend Vitamin B enthalten, die höchsten Vitamingehalte im Hühnerfleisch entfallen auf Vitamin B6, das für den Eiweißstoffwechsel wichtig ist.