Spaghetti mit Gemüse-Hackfleisch-Sugo
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 300gRindshackfleisch
- Bratbutter oder Bratcrème
- 1ELMehl
- 1Zwiebel, gehackt
- 1Knoblauchzehe, gepresst
- je80 - 100gRüebli, Sellerie und Pastinaken, gerüstet, gewürfelt
- 2ELTomatenpüree
- 1Dosegehackte Pelati (400 g)
- 1dlkräftige Fleischbouillon
- 6getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft, in Streifen geschnitten
- Salz, Pfeffer
- 300- 400gSpaghetti
- 2ELglattblättrige Petersilie, gehackt
- ca.80gSbrinz AOP, gerieben
Instructions
Step 1
Fleisch in heisser Bratbutter anbraten, gegen Schluss mit Mehl bestäuben, anrösten. Zwiebel, Knoblauch und Gemüse beifügen, mitdämpfen. Tomatenpüree dazugeben, andünsten. Pelati und Bouillon beigeben, zugedeckt 20-30 Minuten köcheln. Tomaten in den letzten 5 Minuten mitgaren, würzen.Step 2
Spaghetti in siedendem Salzwasser al dente kochen, abgiessen, abtropfen lassen.Step 3
Spaghetti in vorgewärmten tiefen Tellern anrichten. Sauce darauf verteilen, mit Petersilie und Sbrinz bestreuen.