Gâteau de Payerne

Corinne Nicod vous suggère son gâteau payernois au bon goût de noisettes et de crème. Épatez vos amis avec une spécialité du terroir.

Ingrédients

• papier sulfurisé pour le fond du moule
• beurre pour le bord du moule
• 200 gde beurre ramolli
• 200 gde sucre
• 200 gde noisettes moulues
• 200 gde farine
• 150 gde sucre
• 200 gde noisettes moulues
• 1 sachetde sucre vanillé
• 2.5 dlde crème
• sucre glace

Préparation

1. Pâte: mélanger le beurre et le sucre jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse. Ajouter les noisettes et la farine. Bien mélanger. Réserver 30 min au frais.
2. Garniture: mélanger le sucre, les noisettes, le sucre vanillé et la crème.
3. Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante (chaleur traditionnelle: 200°C).
4. Abaisser un peu plus de la moitié de la pâte en rond sur un papier sulfurisé (31 cm Ø). Foncer le moule de manière à former le fond et le bord. Ajouter la garniture.
5. Abaisser le reste de la pâte en rond sur feuille de papier sulfurisé (28 cm Ø). Déposer sur la garniture. À l'aide d'une fourchette, former un bord de manière que le rond et le bord de la pâte tiennent ensemble.
6. Cuire env. 30 min dans le bas du four chaud.
7. Sortir du four, laisser refroidir. Saupoudrer de sucre glace.