Pikante Quark-Pancakes mit Salat

Pikante Quark-Pfannkuchen sind schnell und einfach zubereitet. Sie werden gebraten und mit Salat serviert. Fein zum Brunch oder als kleine Mahlzeit.

Zutaten

• 2 Eier
• 200 g Halbfettquark
• 90 g Mehl
• Salz
• Pfeffer
• 8 EL Öl
• 150 g Salat
• 3 EL Essig

Zubereitung

1. Eier, Quark und Mehl zu einem Teig mischen, mit Salz und Pfeffer pikant würzen. Teig zu Pancakes formen, bei kleiner Hitze in wenig Öl beidseitig ca. 3 Minuten braten. Salat mit restlichem Öl und Essig mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pancakes mit Salat anrichten.