Konfettinudeln One-Pot

Instructions

1. Step 1

   Die Karotte waschen und würfeln. Die Paprika waschen, entkernen und ebenfalls würfeln. Die Zwiebel schälen und klein schneiden. Die Tomaten waschen und halbieren (Cocktailtomaten) oder Würfeln (große Tomaten).

2. Step 2

   Das Gemüse in einem großen Topf mit dem Pflanzenöl andünsten, mit der Gemüsebrühe und der Milch aufgießen. Immer wieder umrühren, damit sich nichts anlegt.

3. Step 3

   Die rohen Nudeln in den Topf geben und untermischen. Die Nudeln sollten von Brühe und Milch gut bedeckt sein. Evtl. etwas Wasser zugeben. Mit Paprikapulver, Salz und etwas Pfeffer würzen. Die Konfetti-Nudeln ca. 15 Minuten ohne Deckel sämig und al dente kochen. Die Soße langsam reduzieren lassen, bei mittlerer Hitze! Nicht zu heiß kochen damit nichts anbrennt 😉 Zum Schluss kann man noch ein paar gehackte Kräuter drüber streuen.

4. Step 4

   Tipp: wenn die Nudeln alDente sind und noch relativ viel Soße vorhanden, den Herd ausstellen und das Gericht einfach noch 5 Minuten ziehen lassen. Die Nudeln nehmen noch viel von der Brühe auf!

5. Step 5

   Guten Appetit ❤️