Schnelles Coq au Vin Rezept
Voilà, die Schnellausgabe eines Klassikers. Und so was von köstlich!
- Total:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- 100g Schalotte
- 200g Champignon
- 250g Möhre
- 300g Hähnchenbrustfilet
- 4El Öl
- Salz
- Pfeffer
- 1El Butter
- ½Tl Kräuter der Provence
- 150ml Rotwein
- 300ml Hühnerbrühe
Instructions
Step 1
Schalotten halbieren, Champignons putzen und halbieren oder vierteln. Möhren schälen und ca. 2 cm groß würfeln. Hähnchenfleisch ca. 4 cm groß würfeln.Step 2
Fleisch in 2 El heißem Öl scharf anbraten, salzen, pfeffern und herausnehmen. 2 El Öl und Butter in der Pfanne erhitzen. Schalotten, Pilze und Möhren darin anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen. Mit Rotwein ablöschen und offen bei starker Hitze fast vollständig einkochen lassen. Brühe zugeben und offen bei mittlerer Hitze 15 Min. köcheln lassen. Hähnchenstücke nach 5 Min. daraufsetzen und 10 Min. mitgaren.Step 3
Sauce würzig abschmecken und alles servieren. Dazu passen Salzkartoffeln gemischt mit 2 El gehackter Petersilie.