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Raclette mit geschmortem Lauch

Name: Raclette mit geschmortem Lauch
Prep time: 20 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Olivenöl; 2 Schalotten; 2 Knoblauchzehen; 200 g Lauch; 1 TL Zucker; 2 dl Weisswein; 2 dl Gemüsebouillon; 1 Lorbeerblatt; 2 Zweiglein Thymian; 1 EL Aceto balsamico bianco; wenig Muskat; Salz, Pfeffer, nach Bedarf; 600 g Raclettekäse in Scheiben

Fooby DE · 70 Min. · 4 Portionen · Mittel

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Originalrezept von fooby.ch

Zutaten

2 EL Olivenöl
2 Schalotten
2 Knoblauchzehen
200 g Lauch
1 TL Zucker
2 dl Weisswein
2 dl Gemüsebouillon
1 Lorbeerblatt
2 Zweiglein Thymian
1 EL Aceto balsamico bianco
wenig Muskat
Salz, Pfeffer, nach Bedarf
600 g Raclettekäse in Scheiben

Zubereitung

Öl im Brattopf erwärmen. Schaoltten und Knoblauch kurz andämpfen. Lauch und Zucker beigeben, ca. 10 Min. mitdämpfen, bis sich der Lauch zu bräunen beginnt. Wein und Bouillon dazugiesen, Lorbeerblatt und Thymian beigeben, aufkochen, Hitze reduzieren. Lauch zugedeckt ca. 30 Min. schmoren, offen ca. 20 Min. fertig schmoren. Aceto beigeben, Lauch würzen.
Käsescheiben und wenig geschmorten Lauch in die Raclette-Pfännchen legen, unter dem Raclette-Ofen-Grill ca. 8 Min. schmelzen. Käse mit dem restlichen Lauch servieren.

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