Fromage pané aux raisins

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• 250 gde raisin blanc et rouge, coupé en deux, épépiné
• 1 - 2csde miel liquide
• 1 ccde jus de citron
• quelques baies de poivre mélangées, grossièrement moulues
• 0.5 dlde vin blanc ou de jus de pomme
• 3 - 4csde farine
• 1 oeuf, battu
• 75 gde panure
• 2 csde noix, finement hachées
• 300 gde Gruyère AOP, coupé en 18 dés d'env. 2x2 cm
• beurre à rôtir ou crème à rôtir
• mélange de poivres, grossièrement moulus, pour décorer

Préparation

1. Salade de raisins: mélanger les raisins, le miel, le jus de citron et le poivre. Couvrir et laisser mariner.
2. Fromage: mettre le vin (ou le jus de pomme), la farine, l'oeuf et la panure dans quatre assiettes creuses. Passer le fromage dans le vin (ou le jus de pomme), puis dans la farine. Tapoter pour ôter l'excès de farine. Passer ensuite dans l'oeuf, puis dans la panure mélangée avec les noix. Presser pour
3. que la panure adhère bien. Placer les dés de fromage panés sur du papier cuisson et réserver au réfrigérateur.
4. 3 Juste avant de servir, faire revenir les dés de fromage dans le beurre ou la crème à rôtir. Servir chaud avec la salade de raisins, décorer de poivre.