Carbonara à l'ail des ours
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 400- 500gde spaghetti
- 100gde tranches de lard, en lamelles
- 2- 4poignéesde feuilles d'ail des ours
- 3oeufs
- 1dlde crème
- sel, poivre
- 100gde Sbrinz AOP ou de Parmino, râpé
Instructions
Step 1
Réserver les assiettes au chaud. Cuire les spaghetti al dente dans une grande quantité d'eau salée.Step 2
Dorer le lard à la poêle, sans matière grasse, jusqu'à ce qu'il croustille, réserver au chaud. Etuver l'ail des ours dans la même poêle jusqu'à ce que les feuilles se délitent. Retirer la poêle du feu.Step 3
Mélanger les oeufs, la crème, le sel et le poivre. Incorporer la moitié du fromage.Step 4
Verser la masse aux oeufs dans la poêle refroidie, ajouter l'ail des ours. Egoutter les spaghetti et ajouter à la masse avec le lard, mélanger.Step 5
Répartir les spaghetti dans les assiettes chaudes, parsemer du reste de fromage.