Vegane Quarkbällchen
Die veganen Quarkbällchen duften und schmecken ganz wunderbar nach Kindheit.
- Preparation:
- Serves: 26 persons
Ingredients
- 250g Mehl (Type 405)
- 130g Zucker
- 250g Seidentofu
- 3EL Pflanzenmilch (Soja- Hafer- oder Reismilch)
- 2TL Ei-Ersatzpulver (oder Sojamehl)
- ½TL Bourbon-Vanillepulver
- 2TL Backpulver
- 1Prise Salz
- 1kleine Prisen kleine Bio-Zitrone
- neutrales Pflanzenöl zum Ausbacken
- 3TL Puderzucker
Instructions
Step 1
Mehl, Zucker, Seidentofu, Pflanzenmilch, 2 TL Ei-Ersatzpulver, Vanille- und Backpulver sowie Salz in eine Rührschüssel geben. Die Zitrone heiß waschen und abtrocknen, die Schale abreiben und den Saft von ½ Zitrone auspressen. Beides in die Schüssel geben. Alles mit einem Schneebesen glatt verrühren. Teig sollte zäh vom Löffel reißen.Step 2
Zum Ausbacken das Öl etwa vier Fingerbreit in einen Topf geben und erhitzen. Dabei darauf achten, dass das Öl nicht zu heiß wird.Step 3
Den Teig portionsweise im heißen Fett ausbacken. Dafür jeweils 1 Teelöffel von der Teigmasse in das heiße Fett geben und bei mittlerer Hitze in ca. 2 Min. goldbraun ausbacken. Dabei die Bällchen einmal wenden. Die Bällchen herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Puderzucker bestreuen und warm servieren.