Pouletbrüstli mit Käsekruste
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- Ofenfeste Form mit Deckel oder Alufolie
- Butter für die Form
- 50gPaniermehl
- 50ggeriebener Sbrinz AOP
- 40gButter
- wenig abgeriebene Zitronenschale
- 4Pouletbrüstchen, ca. 500 g
- Salz, Pfeffer
- 2ELEssig
- Salz, Pfeffer, Zucker
- 3- 4ELJoghurt nature
- je300gRüebli und Kohlrabi, gerüstet, geraffelt
- 1ELgrob gehackte Petersilie
Instructions
Step 1
Poulet mit Käsekruste: Alle Zutaten bis und mit Zitronenschale von Hand zu einer krümeligen Masse zerreiben. Brüstchen mit Salz und Pfeffer würzen, in die ausgebutterte Form legen. Krustenmasse darauf verteilen. Zugedeckt in der Mitte des auf 200°C vorgeheizten Ofens 20 Minuten backen. Im oberen Teil ohne Deckel 5-10 Minuten fertig backen, evtl. Grill zuschalten.Step 2
Salat: Essig, Gewürze und Joghurt zu einer Sauce verrühren. Rüebli, Kohlrabi und Petersilie beifügen, mischen.Step 3
Pouletbrüstli und Salat auf Tellern anrichten.