Gemüsesuppe mit Hirsenockerln » herzhafte Gerichte & Speisen

Diese einfache Gemüsesuppe mit Hirsenockerln ist glutenfrei, cholesterinarm, laktosearm und auch für Diabetiker geeignet.

Zutaten

• 3 Stk. Karotten
• 1 Stk. Wurzelpetersilie
• 1 Stk. Lauchstange
• 0.5 Stk. Sellerieknolle
• 1 Stk. Zwiebel
• 1 Stk. Knoblauchzehe
• 0.5 Bund Petersilie
• 1 Stk. Liebstöckelstängel
• 2 Zweige Thymian
• 2 EL Rapsöl
• 2 Stk. Lorbeerblätter
• 4 Stk. Wacholderbeeren
• Salz und Pfeffer
• 0.5 Bund Schnittlauch
• 1 Stk. Ei
• 20 g weiche Butter
• etwas Salz und Muskatnuss
• 60 g Hirse, gemahlen