Purée de rutabaga aux lardons
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1oignon haché
- beurre pour faire revenir
- 800gde rutabagas pelés et coupés en dés
- 400gde pommes de terre épluchées et coupées en dés
- 2 ½dlde bouillon de légumes
- 150gde lardons
- sel, poivre
- 20gde beurre
Instructions
Step 1
Faire revenir l'oignon au beurre. Ajouter les rutabagas et les pommes de terre. Faire revenir le tout. Déglacer au bouillon. Incorporer les lardons et cuire 30 min jusqu'à ramollissement.Step 2
Écraser les rutabagas et les pommes de terre avec un pilon. Rectifier éventuellement l'assaisonnement à l'aide de sel et de poivre. Dresser.Step 3
Faire fondre le beurre jusqu'à légère coloration dorée et en napper le plat.