Knusprige Börek mit Feta
Man braucht nur ein Händchen dafür, schon sind die Röllchen in Form! Perfekt fürs Vorspeisenbüfett, Abendessen oder Belohnung für Zwischendurch.
- Preparation:
- Cooking:
- Serves: 12 persons
Ingredients
- 3Stängel glatte Petersilie
- 2Zweige Thymian
- 250g Schafskäse (Feta)
- ½TL Pul Biber (scharfe Paprika-Chili-Gewürzmischung)
- 350g griechischer Naturjoghurt
- Salz
- 12dreieckige Blätter Yufka- oder Filoteig (aus dem Kühlregal, ca. 250 g)
- 1Eigelb (Größe M)
- 1TL Schwarzkümmelsamen
- 1EL helle Sesamsamen
- 1EL mildes Ajvar (Paprikamus)
Instructions
Step 1
Die Kräuter abbrausen und trocken schütteln, die Blätter abzupfen und fein hacken. Den Schafskäse in einer Schüssel mit der Gabel fein zerdrücken. Mit den Kräutern, dem Pul Biber und 2 EL Joghurt verrühren. Mit Salz würzen. Den Backofen auf 220 ° vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.Step 2
Die Teigblätter nebeneinander auf der Arbeitsfläche so auslegen, dass die Spitzen nach oben zeigen, und dünn mit etwas Joghurt bestreichen. Je 1 EL Käsefüllung unten entlang der längsten Blattseite verteilen und die Ecken rechts und links über die Füllung schlagen. Von dort aus die Teigblätter eng aufrollen.Step 3
Die gefüllten Teigröllchen auf das Blech legen. Das Eigelb verquirlen und die Röllchen damit bestreichen. Mit Kümmel und Sesam bestreuen. Im Ofen (Mitte) in 15-18 Min. goldbraun und knusprig backen. Restlichen Joghurt mit Ajvar verrühren, zu den Börek servieren.