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Grünes Fischcurry mit Heilbutt

Grünes Fischcurry mit Heilbutt

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Für diese thailändische Spezialität kann man auch anderen weißfleischigen Fisch verwenden - allerdings bekommt es durch den Heilbutt einen besonderen Geschmack.
  • Preparation:

Ingredients

Instructions

  1. Step 1

    Fisch waschen, abtrocknen und mit Zitronensaft beträufeln. Chilis putzen, entkernen und fein hacken.

  2. Step 2

    Kokosmilch und Currypaste im Wok mischen, unter Rühren zum Kochen bringen. Zitronenblätter abreiben und in feine Streifen schneiden, mit den Chilis, 1 TL Salz und Fischsauce unterrühren. Den Fisch einlegen und zugedeckt 10 Min. köcheln lassen (Filets brauchen nur 5 Min.).

  3. Step 3

    Inzwischen das Basilikum abbrausen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und grob hacken. In das Curry rühren und noch 1-2 Min. ziehen lassen.
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