Griessschnitte mit Kaffee-Pflaume
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Ingredients
- 1/4 l Milch
- 80 gZucker
- 50 gGrieß
- 2 BlattGelatine
- 40 mlOrangenlikör
- 50 mlOrangensaft
- 125 gSahne
- Backpapier für die Form
- 100 gweiche Backpflaumen ohne Kern
- 50 mlfrisch gebrühter Kaffee
- 1kleines Stück kandierter Ingwer (etwa haselnussgroß)
- 1 ELOrangenlikör
- 2 ELOrangensaft
- Backpapier für die Form
Instructions
Step 1
Milch und Zucker in einem Topf aufkochen. Den Grieß nach und nach einrieseln lassen und etwa 3 Min. köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren. Die Grießmasse in eine Schüssel füllen und beiseite stellen.Step 2
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. In einem Topf Orangenlikör und Orangensaft erwärmen, die ausgedrückten Gelatineblätter darin auflösen. Dann unter die Grießmasse heben und 1 Std. kühl stellen.Step 3
Die Sahne steif schlagen und unter den abgekühlten Grieß mischen. Eine Kastenform mit passend zugeschnittenem Backpapier auslegen, die Grießmasse hineinfüllen und 6 Std. im Kühlschrank fest werden lassen.Step 4
Inzwischen die Backpflaumen mit dem heißen Kaffee übergießen, den Ingwer fein hacken und dazugeben. 1 Std. ziehen lassen. Mit Orangenlikör und eventuell etwas Orangensaft abschmecken.Step 5
Zum Servieren die Form mit der Grießpastete stürzen, das Backpapier abziehen und die Pastete in 12 Scheiben schneiden. Die Kaffee-Pflaumen dazureichen.