Tagliatelle mit Steinpilzen
Der "König der Pilze" bittet zu Tisch. Mehr Aroma kann ein Pastagericht nicht bieten.
- Preparation:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 400g Tagliatelle
- Salz
- 400g Steinpilze
- 1Zwiebel
- 1Knoblauchzehe
- 1-2 EL Öl
- 50ml trockener Weißwein
- 200g Sahne
- 2EL gehackte Petersilie
- 1Spritzer Zitronensaft
- Pfeffer
- frisch geriebene Muskatnuss
Instructions
Step 1
Die Tagliatelle in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen.Step 2
Inzwischen die Steinpilze putzen, trocken abreiben und längs in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Pilze darin bei starker Hitze auf jeder Seite ca. 2 Min. braten. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten.Step 3
Den Wein hinzufügen und kurz einköcheln lassen. Die Sahne dazugießen und ebenfalls leicht einköcheln lassen. Die Hälfte der Petersilie untermischen, die Steinpilzsauce mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und 1 Prise Muskatnuss würzen.Step 4
Die Tagliatelle in ein Sieb abgießen, abtropfen lassen und mit den Steinpilzen mischen. Mit der restlichen Petersilie garnieren und mit grob gemahlenem Pfeffer bestreuen.