Marroni-Grappa-Mousse mit marinierten Trauben
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1Spritzsack ohne Tülle, nach Belieben
- 1dlweisser oder roter Traubensaft
- 1ELZitronensaft
- 1- 2ELPuderzucker
- 250gblaue Trauben
- 220gtiefgekühltes Marronipüree, aufgetaut
- 100gSchweizer Mascarpone
- 1- 2ELZucker
- ½PäckchenVanillezucker
- 2- 3ELGrappa
- 2Eiweiss
Instructions
Step 1
Trauben: Traubensaft, Zitronensaft und Puderzucker aufkochen, auskühlen lassen. Trauben beifügen, 1-2 Stunden marinieren.Step 2
Mousse: Marronipüree und Mascarpone cremig rühren. Zucker, Vanillezucker und Grappa dazurühren. Eiweiss steif schlagen, sorgfältig darunterziehen.Step 3
Trauben in Gläser füllen. Mousse darauf verteilen. Oder Mousse in den Spritzsack füllen, über die Trauben spritzen. Zugedeckt 2 Stunden kühl stellen.