Erdbeer-Holunder-Torte Rezept
Die Erdbeer-Holunder-Torte ist ein absolutes Sommer-Highlight auf Ihrer Kaffeetafel!
- Total:
- Serves: 12 persons
Ingredients
- 125g Butter
- 100g Zucker
- Salz
- 1Tl Bio-Zitronenschale
- 2Ei
- 150g Mehl
- 25g Kartoffelstärke
- 2Tl Weinsteinbackpulver
- 6El Milch
- 2El Mandelkern
- 250g Schmand
- 25g Puderzucker
- 1Tl Vanillepaste
- 2Tl Sahnefestiger
- 500g Erdbeere
- 50ml Holunderblütensirup
- 1Pk. Gelierzucker 2:1
Instructions
Step 1
Für den Tortenboden Butter, Zucker, 1 Prise Salz und Zitronenschale mit den Quirlen des Handrührers in 6–8 Minuten cremig-weiß rühren. Eier nacheinander einrühren.Step 2
Mehl, Stärke und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch in die Butter-Zucker-Masse rühren. Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen.Step 3
Obstbodenform (28 cm Ø) einfetten und mit gemahlenen Mandeln ausstreuen. Teig einfüllen, glatt streichen und im heißen Ofen auf einem Ofenrost im unteren Drittel 20 Minuten backen. In der Form auf einem Gitter 10 Minuten ruhen lassen, dann auf eine Platte stürzen.Step 4
Schmand, Puderzucker, Vanillepaste und Sahnefestiger in eine Schüssel geben und mit den Quirlen des Handrührers glatt rühren. Erdbeeren waschen und putzen.Step 5
Vanilleschmand auf den Boden streichen und mit Erdbeeren belegen. Bis zum Servieren kalt stellen.Step 6
200 ml Wasser, Sirup und Gelierzucker in einem Topf verrühren und aufkochen. Den Guss löffelweise über die Erdbeeren geben und kurz fest werden lassen.