Chou farci

Cette recette de chou farci devrait vous plaire! À l'intérieur des feuilles de chou, une délicieuse farce à la viande hachée, au jambon et à l'ail.

Ingrédients

• plat à gratin de 30×40 cm
• 600 gde viande hachée
• beurre à rôtir
• 1 oignon haché
• 1 - 2goussesd'ail hachées
• 2 œufs
• 4 csde chapelure
• 4 csde Sbrinz AOP râpé
• 100 gde jambon coupé en petits dés
• sel
• poivre
• 1 ccde feuilles de thym
• 1 bouquetde persil plat haché
• 12 grandes feuillesde chou frisé ou de chou blanc
• 2 dlde bouillon
• 2 csde concentré de tomates
• 2 - 3feuillesde sauge
• 300 gde mozzarella suisse coupée en morceaux (facultatif)

Préparation

1. Farce: saisir la viande hachée dans le beurre à rôtir. Ajouter l'oignon et l'ail. Laisser refroidir légèrement. Incorporer les œufs, la chapelure, le Sbrinz et le jambon. Assaisonner avec du sel, du poivre, du thym et du persil.
2. Blanchir les feuilles de chou par portions dans une grande quantité d'eau salée. Plonger brièvement dans l'eau froide, égoutter. Ôter la nervure centrale. Disposer les feuilles côte à côte, les garnir de farce. Rabattre les parties latérales vers le centre et rouler. Disposer dans le plat à gratin.
3. Mélanger le bouillon et le concentré de tomates. Ajouter les feuilles de sauge et verser sur les feuilles de chou farcies.
4. Cuire 40 min au milieu du four préchauffé à 200°C. Ajouter la mozzarella pour les 5-10 dernières minutes de cuisson et gratiner.