Gebratene Nudeln mit Schweinefilet und Brokkoli
Gebratene Nudeln, mit reichlich Fleisch und Gemüse in mild-würziger Sauce - ein feines Thai-Gericht für Gäste.
- Preparation:
- Cooking:
Ingredients
- 400 gkurze breite Reisnudeln
- 300 gSchweinefilet
- 200 gBrokkoliröschen
- 2Knoblauchzehen
- 4 ELÖl
- 1 ELdunkle Sojasauce
- 3 ELAusternsauce
- 3 ELFischsauce
- 2 TLZucker
- 2 ELTapiokamehl
- weißer Pfeffer
Instructions
Step 1
Reisnudeln 1 Std. in kaltem Wasser einweichen. Das Fleisch in feine Streifen schneiden. Die Brokkoliröschen waschen, abtropfen lassen und längs in 2 mm dünne Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und im Mörser fein zerreiben.Step 2
Die Nudeln abgießen und gut abtropfen lassen. In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Die Nudeln mit der dunklen Sojasauce hineingeben und unter Rühren 2-3 Min. braten, bis sie weich sind.Step 3
In einer zweiten Pfanne im restlichen Öl den Knoblauch kurz anbraten. Das Fleisch hinzufügen und unter Rühren 3-4 Min. garen. Mit Austernsauce, Fischsauce und Zucker würzen. Den Brokkoli unterrühren und etwa 3 Min. mitbraten, bis er knapp gar, aber noch richtig knackig ist.Step 4
Das Tapiokamehl mit ⅛ l Wasser anrühren, untermischen und kurz weitergaren, bis die Sauce etwas andickt.Step 5
Die Nudeln auf einer Platte anrichten, das gebratene Fleisch mit dem Brokkoli darauf geben und mit etwas weißem Pfeffer übermahlen.