Seehecht in Tomatensauce
Der leicht nussige Geschmack der Kichererbsenmehl-Panade passt hervorragend zum Fisch und zur fruchtigen Säure der Tomaten.
- Preparation:
Ingredients
- 500 gFischfilets (z. B. Seehecht)
- 4Knoblauchzehen
- 2 ELZitronensaft
- Salz
- 1große Zwiebel
- 50 gfrischer Ingwer
- 3Tomaten
- 5 ELÖl
- 3 ELKichererbsenmehl
- 1 TLKurkuma
- ½ TL Chilipulver
- 150 gTomatenpüree
- 1 ELgehackte Petersilie
Instructions
Step 1
Das Fischfilet waschen, mit Küchenpapier abtrocknen und in große Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und durchpressen. Den Fisch mit Zitronensaft, Salz und Knoblauch würzen.Step 2
Die Zwiebel und den Ingwer schälen und fein schneiden. Die Tomaten waschen und in Stücke schneiden, die Stielansätze dabei entfernen.Step 3
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die gewürzten Fischstücke in dem Kichererbsenmehl wenden.Step 4
Die Fischstücke in die Pfanne legen und von jeder Seite 1 Min. bei mittlerer Hitze braten. Herausnehmen und beiseite stellen.Step 5
Die Zwiebel in dem Bratfett etwa 3 Min. goldbraun anbraten. Die Tomatenstücke hinzufügen und 1 Min. mitbraten. Kurkuma, Chilipulver und Tomatenpüree dazugeben und 3-4 Min. bei schwacher Hitze kochen lassen.Step 6
Die gebratenen Fischstücke in eine Servierschüssel legen und die Sauce darüber gießen. Mit Petersilie und Ingwer bestreuen. Dazu schmeckt Kreuzkümmelreis.