Sandwiches au filet de porc et légumes au vinaigre

Instructions

1. Step 1

   Légumes au vinaigre et jus: dans une casserole, porter le vinaigre, l'eau et le sucre à ébullition. Ajouter les feuilles de laurier et les grains de poivre au liquide.

2. Step 2

   Dans une seconde casserole, stériliser les bocaux à l'eau bouillante, puis les laisser sécher. Mettre les légumes dans les bocaux, remplir ces derniers de jus au vinaigre. Bien fermer les bocaux et les retourner pour les laisser refroidir. Après 48 h, les légumes peuvent être servis.

3. Step 3

   Sandwiches: chauffer le beurre à rôtir et saisir les tranches de porc env. 2 min de chaque côté. Les laisser refroidir sur une assiette. Saisir le lard. Couper la viande de porc en fines tranches.

4. Step 4

   Marinade: mélanger tous les ingrédients, mariner la viande. Mélanger la mayonnaise et la sauce Sweet Chili, saler, poivrer. Tartiner les faces intérieures des ciabattas avec le mélange mayonnaise-Sweet Chili, garnir de viande marinée, de légumes au vinaigre, de lard et de fromage à raclette.

5. Step 5

   Placer les sandwiches ouverts sur une plaque et cuire env. 5 min au milieu du four réglé à 180°C (air chaud/chaleur tournante: 160°C). Ajouter la salade. Fermer les sandwiches.