Kartoffel-Kürbis-Kabanossi-Pfanne
Diese herzhaft-rustikale Pfanne ist einfach der Hit. Serviert mit Joghurt, macht sie garantiert satt. Und schmecken tut sie sowieso!
- Preparation:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- 300g Hokkaido-Kürbis
- 300g festkochende Kartoffeln
- 100g Kabanossi
- 1rote Zwiebel
- 1EL Olivenöl
- ½Bund Petersilie
- 1EL Tomatenmark
- 200ml Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer
Instructions
Step 1
Kürbis waschen, entkernen, Kartoffeln schälen, beides in 1 cm große Würfel schneiden. Kabanossi in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in Halbringe schneiden.Step 2
Öl in einer Pfanne erhitzen. Kabanossi in 1-2 Min. scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen. Zwiebeln, Kürbis und Kartoffeln unter Rühren bei mittlerer Hitze 10 Min. braten.Step 3
Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Gemüse mit Tomatenmark und Brühe verrühren. Kabanossi dazugeben und alles noch 2-3 Min. kochen. Salzen und pfeffern. Petersilie unterheben. Dazu schmeckt Joghurt.