Cornettes à la viande hachée et compote de pommes
Les cornettes à la viande hachée de boeuf sont appréciées des enfants comme des parents. Cette recette de pâtes facile et rapide est typiquement suisse.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1 ½dlde jus de pomme
- 2csde jus de citron
- 2csde sucre
- ½bâtonde cannelle (facultatif)
- 800gde pommes (Boskoop, p. ex.) pelées, évidées, coupées en morceaux
- 500- 600gde viande de boeuf hachée
- beurre ou crème à rôtir
- 1oignon haché
- 1goussed'ail pressée
- 3brinsde marjolaine
- 5brinsde thym
- 1csde concentré de tomates
- 5 ½csde farine
- 1dlde vin rouge ou de bouillon
- 2dlde bouillon
- un peu de sel
- poivre du moulin, paprika
- 300- 400gde cornettes
- 100gde fromage râpé, Emmentaler ou Gruyère, p. ex.
- marjolaine pour décorer
Instructions
Step 1
Compote: porter tous les ingrédients à ébullition, cuire à coeur 10-15 min. Retirer la cannelle, réduire les pommes en purée avec le liquide, laisser refroidir.Step 2
Saisir la viande dans le beurre à rôtir. Réduire le feu. Ajouter l'oignon, l'ail, les herbes et le concentré de tomates, étuver. Saupoudrer de farine, mélanger. Mouiller avec le vin et/ou le bouillon, assaisonner. Mijoter 15- 20 min à couvert. Retirer les brins d'herbes.Step 3
Cuire les cornettes al dente dans de l'eau bien salée. Égoutter.Step 4
Répartir la compote dans des bols. Dresser les cornettes et la viande dans des assiettes, parsemer de fromage, décorer.