Vegane Spaghetti Bolognese: Rezept für die Seele
Eins der besten Gerichte für die Seele: Vegane Spaghetti Bolognese schmecken einfach immer und machen glücklich! Wir machen unsere mit Sojagranulat. In un...
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 150g Sojagranulat
- 2Zwiebel
- 2Knoblauchzehe
- 100g Möhre
- 100g Knollensellerie
- 4El Öl
- Salz
- Pfeffer
- 2El Tomatenmark
- 2Dosen Tomate
- 100ml Gemüsebrühe
- ½Tl Zucker
- 2Tl Kräuter der Provence
- 2Lorbeerblatt
- Salz
- Pfeffer
- 400g Spaghetti
- 2El Petersilie
Instructions
Step 1
Sojagranulat in eine Schüssel geben und nach Packungsanweisung mit heißem Wasser übergießen und ca. 10 Minuten quellen lassen.Step 2
Zwiebeln fein würfeln. Knoblauchzehen fein hacken. Möhren schälen und Sellerie schälen und in sehr feine Würfeln schneiden. Sojagranulat durch ein Sieb abseihen und sehr gut ausdrücken.Step 3
Öl in einer Pfanne erhitzen, Sojagranulat zugeben und kross anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln, Knoblauch, Möhren und Sellerie zugeben und weitere 5 Minuten weiter braten. Tomatenmark zugeben und kurz anrösten.Step 4
Dosentomaten und Gemüsebrühe zugeben. Zucker, Kräuter der Provence und Lorbeerblätter zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Aufkochen und halb zugedeckt bei milder bis mittlerer Hitze mindestens 30 Minuten köcheln lassen. Dabei mehrfach umrühren.Step 5
Spaghetti nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und mit der veganen Bolognese anrichten. Mit gehackter Petersilie bestreuen.