Gratin de pain aux légumes
Du pain rassis, des légumes et du fromage, le tout nappé de sauce béchamel - ou comment préparer un délicieux gratin anti-gaspi!
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1plat à gratin large à bords bas d'env. 3 l
- beurre pour le plat
- 1oignon émincé
- 2goussesd'ail émincées
- 2csde beurre
- 200gde rutabaga coupé en dés
- 200gde carottes coupées en dés
- 120gde chou frisé coupé en lamelles
- 200gde poireau coupé en lamelles
- sel, poivre
- 1csde mélange d'herbes italiennes
- 9dlde lait
- 1dlde lait froid
- 3- 4csde farine
- sel, poivre, noix de muscade
- 300gde pain rassis (vieux de quelques jours) coupé en dés de 2 cm
- 100gde Gruyère AOP ou de restes de fromage râpé
Instructions
Step 1
Farce: faire revenir l'oignon et l'ail dans le beurre. Ajouter le rutabaga et les carottes, étuver, ajouter le reste de légumes et cuire à couvert env. 10 min à feu doux. Rectifier l'assaisonnement.Step 2
Liaison: porter à ébullition 9 dl de lait. Mélanger la farine à 1 dl de lait froid. Ajouter au lait frémissant en remuant constamment. Laisser cuire 2 min à feu doux, saler, poivrer, ajouter la noix de muscade.Step 3
Préchauffer le four à 180°C (air chaud/chaleur tournante: 160°C).Step 4
Répartir les dés de pain et les légumes dans le plat beurré, verser la liaison par-dessus et parsemer de fromage. Cuire 20 min au niveau de la deuxième rainure depuis le bas du four chaud. Augmenter la température à 220°C et gratiner 10 min.