Hühnertopf mit Safranreis

Hühnertopf mit Safranreis

Schnell Energie tanken? Dieser Hühnertopf weckt die Lebensgeister!
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Ingredients

Instructions

  1. Step 1

    Das Huhn abbrausen, in einen großen Suppentopf geben, mit Wasser bedecken und aufkochen lassen.
  2. Step 2

    Das Suppengrün waschen und putzen oder schälen, klein schneiden. Mit 2 EL Salz, Lorbeerblatt und Pfefferkörnern zum Huhn geben. Bei geringer Hitze halb zugedeckt etwa 1 Stunde köcheln lassen.
  3. Step 3

    Zitrone heiß waschen und die Schale spiralförmig hauchdünn abschneiden, den Saft auspressen. Die Zitronenschale mit in den Topf geben und alles weitere 20 Minuten kochen lassen.
  4. Step 4

    Nach der Garzeit das Huhn herausnehmen, abtropfen und abkühlen lassen. Die Brühe durch ein feines Sieb gießen, dabei auffangen und etwa 2 l davon wieder in den Topf geben. Aufkochen, dann Safran, Kurkuma und Reis hineingeben. Die Herdplatte auf geringste Hitze schalten und den Reis zugedeckt in 15-20 Minuten ausquellen lassen.
  5. Step 5

    Das Hühnerfleisch von den Knochen lösen und in Häppchen schneiden. Mit den TK-Erbsen zum Reis geben und in 5 Minuten alles zusammen fertig garen. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Muskat abschmecken. Mit Parmesan bestreuen.