Brotsalat mit Peperoni
No Food Waste für Brotreste leicht gemacht: knusprige Croûtons mit Peperoni, Sbrinz und feinem Dressing - ein echt feines Sommerrezept. Chochdoch mit Silas.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 400galtbackenes Brot, in mundgerechten Würfeln
- ½dlRapsöl
- ein paar Rosmarin- und Thymianzweige, nach Belieben
- Salz, Pfeffer
- 300gPeperoni, in feinen Streifen
- 1kleine rote Zwiebel, in feinen Streifen
- 1- 2Bundzwiebeln, in feinen Streifen
- 1dlApfelessig
- 1dlRapsöl
- 2TLHonig
- 1TLCurrypulver
- Salz, Pfeffer
- 180gCrème fraîche
- 1TLIngwerpulver
- 1TLCurrypulver
- Salz, Pfeffer
- 100gSbrinz AOP am Stück
Instructions
Step 1
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (Heissluft/Umluft 180°C) vorheizen.Step 2
Salat: Brotwürfel auf dem Backblech ausbreiten und mit Öl beträufeln. Rosmarin- und Thymianzweige dazulegen, mit Salz und Pfeffer würzen. Im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten rösten.Step 3
Peperoni, Zwiebel und Bundzwiebeln in eine grosse Salatschüssel geben.Step 4
Dressing: Alle Zutaten mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.Step 5
Dip: Crème fraîche mit Ingwer- und Currypulver mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.Step 6
Brotwürfel aus dem Ofen nehmen und zum Gemüse in die Schüssel geben.Step 7
Mit Dressing mischen, nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anrichten, Sbrinz in dünne Späne hobeln (z.B. mit Sparschäler) oder in kleine Stücke brechen und darüberstreuen. Mit Dip garnieren.