Gratinierte Ofen-Süsskartoffeln mit Chimichurri-Sauce
Der feine, süssliche Geschmack der Süsskartoffeln in der Kombi mit der frischen scharf-säuerlich-würzigen Chimichurri: So gut, alle wollen noch mehr davon!
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- Backpapier
- 800gSüsskartoffeln, geschält
- 2ELBratcrème
- Salz
- 100ggeriebener Bio-Gruyère AOP
- 1Schalotte, fein gehackt
- 1Knoblauchzehe, gepresst
- ½Bundglattblättriger Peterli oder Koriander, fein gehackt
- ½Bio-Limette, abgeriebene Schale und Saft
- 1rote Chili, klein gehackt, nach Belieben entkernt
- 4ELRapsöl
- Salz, Pfeffer
- Zitronenzesten, zum Garnieren
- ½Bundglattblättriger Peterli oder Koriander zum Garnieren
Instructions
Step 1
Backofen auf 200°C Heissluft/Umluft vorheizen (Ober-/Unterhitze 220°C). Süsskartoffeln lammellenförmig einschneiden, sodass sie unten noch zusammenhalten, mit Bratcrème bestreichen, würzen und auf das mit Backpapier belegte Blech legen. In der Mitte des vorgeheizten Ofens 40-45 Minuten backen.Step 2
Chimichurri-Sauce: Alle Zutaten gut verrühren, würzen.Step 3
Süsskartoffeln kurz vor dem Servieren mit etwas Gruyère bestreuen, kurz schmelzen lassen. Süsskartoffeln auf Teller geben, mit der Sauce beträufeln, restlichen Käse dazuservieren, mit Zitronenzesten und Kräutern garnieren.