Bananen-Pancakes – schnell und einfach

Einfaches Rezept für klassische Bananen-Pancakes. Nicht nur Kinder lieben diese schnell gemachte Süßspeise und Bananen-Resteverwertung.

Zutaten

• 3 reife Bananen
• 1 Ei
• 1 Päckchen Bourbonvanille
• 80 g brauner Zucker
• 200 g Mehl
• 1 EL Backpulver (8 g)
• 150 ml Milch
• 0.5 TL Zimt
• 1 Prise Muskat
• 1 Prise Salz
• 1 EL Pflanzenöl
• 2 Bananen
• Zimtzucker nach Geschmack

Zubereitung

1. Zuerst zerdrückst du die 3 Bananen in einer Schüssel, am besten mit einer Gabel, und würzt sie mit einer Prise Muskat. 
2. In einer anderen Schüssel verquirlst du mit einem Schneebesen das 1 Ei mit 80 g braunem Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, ½ TL Zimt und 1 Prise Salz. 
3. Die Eiermischung in die Schüssel zu den zerdrückten Bananen gießen und mit den Quirlen des Handrührers oder der Küchenmaschine verrühren. 
4. Dann vermischst du 200 g Mehl mit dem 1 EL (8 g) Backpulver und hebst das Mehlgemisch abwechselnd ...
5. ... mit 150 ml Milch nach und nach unter.
6. Nun erhitzt du ca. 1 EL Öl pro Pfannencharge Pancakes auf mittlerer Stufe. Etwas Teig mit einem kleinen Schöpflöffel / Saucenlöffel (meiner hat 25 ml Fassungsvermögen) entnehmen und einige Pancakes nebeneinander in die Pfanne geben. Ungefähr 1 Minute pro Seite ausbacken. 
7. Ich wünsche dir einen guten Appetit!