Linsen mit Saitenwürstchen

Zutaten für das Rezept Linsen mit Saitenwürstchen: Berglinsen, Lorbeerblätter, Thymian, Suppengrün, Knoblauchzehen, Zwiebeln, Tomatenmark, Saitenwürste, Essig, Gemüsebrühe, Bohnenkraut, Salz, Pfeffer

Zutaten

• 500 Gramm Berglinsen
• 2 Stück Lorbeerblatt
• 0.5 TL Thymian
• 1 Bund Suppengrün
• 2 Stück Knoblauchzehe
• 2 Stück Zwiebel
• 1 EL Tomatenmark
• 2 Stück Saitenwurst
• Essig
• Gemüsebrühe
• Bohnenkraut
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Die Linsen zusammen mit den Lorbeerblättern und Thymian in ca 1 1/2 Liter Wasser gemeinsam weich kochen.
2. Wärenddessen Zwiebeln, Suppengrün und in einer Pfanne anbraten. Den Knoblauch fein würfeln und zusammen mit 1 EL Tomatenmark in die Pfanne hinzugeben und ca. 2 Minuten mit rösten.
3. Die Pfannenmischung zu den Linsen hinzugeben. Saitenwürstchen in Scheiben schneiden und untermischen.
4. Den Eintopf kochen, bis die Linsen weich sind und mit Gemüsebrühe, wenig Bohnenkraut, Essig, Salz und Pfeffer nach belieben abschmecken.