Cheesecake aux myrtilles

Un cheesecake, c'est bon, et avec des myrtilles, c'est encore meilleur! Ce gâteau au séré maigre et au fromage frais est relevé d'un coulis de myrtilles.

Ingrédients

• papier sulfurisé
• 200 gde biscuits au beurre, p. ex. Petit Beurre
• 100 gde beurre liquide
• 200 gde myrtilles
• 200 gde fromage frais nature suisse, p. ex. Toni's
• 250 gde séré maigre
• 3 oeufs
• 100 gde sucre
• 1 citron vert bio, zeste râpé
• 1 ccde jus de citron vert
• 10.5 csde fécule de maïs
• 250 gde myrtilles
• 50 gde sucre
• 1 csde jus de citron vert
• 1 sachetde sucre vanillé
• 1 ccde fécule de maïs

Préparation

1. Fond: hacher finement les biscuits au mixeur ou les mettre dans un sachet plastique et les écraser avec le rouleau à pâtisserie. Mélanger au beurre, disposer dans le moule chemisé de papier sulfurisé et appuyer avec le dos d'une cuillère. Répartir les myrtilles par-dessus.
2. Garniture: bien mélanger tous les ingrédients, verser sur les myrtilles. Cuire 40-45 min dans le bas du four préchauffé à 180°C (air chaud/chaleur tournante: 160°C). Éteindre le four et laisser le gâteau refroidir 30 min dans le four entrouvert. Sortir du four, laisser refroidir puis placer 3-4 h au réfrigérateur.
3. Coulis de myrtilles: mettre tous les ingrédients dans une casserole et porter à ébullition en remuant constamment. Laisser frémir 1-2 min, puis laisser refroidir à couvert.
4. Au moment de servir, découper le gâteau en tranches et accompagner du coulis de myrtilles.