Aloo Gobi
Kartoffeln und Blumenkohl rassig gewürzt und schön gelb dank Kurkuma. Dieses einfache nordindische Gericht erfreut sich grosser Beliebtheit.
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 2rote Zwiebeln
- 3Knoblauchzehen
- 30 gIngwer
- 2Tomaten
- 600 gBlumenkohl
- 300 gfest kochende Kartoffeln
- 1 ELGhee oder Bratbutter
- 1 TLKreuzkümmel
- 1 TLschwarze Senfkörner (siehe Hinweis)
- 1 TLgrobkörniger Rohzucker
- 2 TLSesam
- 1 TLKorianderpulver
- 1 TLKurkuma
- ½ TLChilipulver
- ¾ TLSalz
- 1 ½ dlWasser
Instructions
Step 1
Zwiebeln und Knoblauch schälen, beides fein hacken. Ingwer schälen, fein reiben. Tomaten in Würfeli schneiden. Blumenkohl in Röschen schneiden. Kartoffeln schälen, in Schnitze schneiden.Step 2
Ghee im Brattopf heiss werden lassen. Kreuzkümmel und Senfkörner ca. 2 Min. rösten. Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Zucker ca. 5 Min. mitrösten. Tomaten beigeben, kurz rührbraten.Step 3
Blumenkohl und Kartoffeln beigeben, ca. 5 Min. rührbraten. Sesam, Korianderpulver, Kurkuma, Chilipulver und Salz beigeben, ca. 2 Min. mitrührbraten. Wasser dazugiessen, zugedeckt ca. 20 Min. köcheln.