Nüsslisalat mit gebackenen Apfelringen

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Zutaten

• 1 dl Wasser
• 0.5 dl Zitronensaft
• 1 EL flüssiger Honig
• 2 rotschalige Äpfel
• 0.5 Zimtstange
• 4 Zweiglein Thymian
• 0.5 EL Senf
• 1 EL Aceto balsamico bianco
• 2 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer, nach Bedarf
• wenig Fleur de Sel
• 150 g Nüsslisalat
• 40 g Pinienkerne

Zubereitung

1. Wasser, Zitronensaft und Honig in die Form geben, verrühren. Äpfel, Zimt und Thymian beigeben, mischen.
2. Ca. 15 Min. in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Apfelringe etwas abkühlen. Zimtstange entfernen, Flüssigkeit in eine Schüssel giessen (ergibt ca. ½ dl).
3. Senf, Aceto und Öl zur Flüssigkeit geben, verrühren, Saucen würzen.
4. Apfelringe auf Tellern anrichten. Fleur de Sel darüberstreuen. Nüsslisalat zur Sauce geben, mischen, neben den Äpfeln anrichten, Pinienkerne darüberstreuen.