Eglifilets auf Orangen-Zwiebel-Blatt
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Serves: 1 person
Ingredients
- Butter für die Form
- 2grosse Zwiebeln, in feine Ringe geschnitten
- Butter zum Dünsten
- Salz, Pfeffer
- 2Orangen
- 4ELWeisswein
- 4ELSaucenhalbrahm
- 300gEglifilets
- Salz, Pfeffer
- 2- 3ELOrangensaft
Instructions
Step 1
Zwiebeln in aufschäumender Butter zugedeckt bei mittlerer Hitze weichdünsten. Würzen und in die ausgebutterte Form verteilen.Step 2
Orangen samt weisser Haut schälen und in dünne Scheiben schneiden. Auf den Zwiebeln verteilen. Weisswein und Saucenhalbrahm darübergeben.Step 3
Eglifilets würzen, überschlagen, auf das Orangen-Zwiebel-Bett legen und mit Orangensaft beträufeln. Form mit Alufolie zudecken und in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens 15-20 Minuten garen.