Potage froid au babeurre
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 4verres d'env. 2 dl
- 200gde petits pois frais écossés
- 1échalote, finement hachée
- beurre pour faire revenir
- 2dlde bouillon de légumes
- 5dlde babeurre nature
- 3- 4feuillesde mélisse
- quelques gouttes de jus de citron
- sel
- poivre du moulin
Instructions
Step 1
Faire revenir les petits pois et l'échalote dans le beurre. Mouiller avec le bouillon et cuire à tendreté. Laisser refroidir.Step 2
Réduire en fine purée les petits pois, avec le liquide de cuisson, le babeurre, la mélisse et le jus de citron, assaisonner. Dresser le potage dans des verres.