Basler Läckerli
Nach dem Original-Rezept: Basler Läckerli aus deiner eigenen Backstube. Selbst gemacht ist das Guetzli ein tolles Mitbringsel. Nicht nur für Heimwehbasler.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 80 persons
Ingredients
- Backpapier
- 500gflüssiger Honig
- 300gZucker
- 2ELZimt
- 2PrisenGewürznelkenpulver
- ½TLMuskatnuss
- 100gMandeln, gehackt
- 100gHaselnüsse, gehackt
- 100gOrangeat, fein gehackt
- 100gZitronat, fein gehackt
- 1Zitrone, abgeriebene Schale
- 1 ½dlKirsch
- 700gMehl
- 1dlWasser
- 150gZucker
Instructions
Step 1
Honig und Zucker unter Rühren bei mittlerer Hitze aufkochen. Weitere Zutaten bis und mit Zitronenschale beifügen, erhitzen. Kirsch und Mehl daruntermischen, gut kneten. Den Teig halbieren, beide Teighälften noch warm auf Backpapier mit wenig Mehl 6 mm dick auswallen. Teige auf je einen Blechrücken ziehen, 1 Stunde ruhen lassen.Step 2
Nacheinander in der Mitte des auf 220°C vorgeheizten Ofens oder zusammen im auf 200°C vorgeheizten Umluftofen 15-18 Minuten backen. Sofort nach dem Backen in ca. 3,5x5 cm grosse Rechtecke schneiden.Step 3
Glasur: Wasser und Zucker aufkochen, sirupartig einkochen (ca. 5 Minuten).Step 4
Die warmen Läckerli mit der noch heissen Glasur bestreichen, auskühlen und trocknen lassen.