Quarkküchlein mit Randensalat
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 125gMehl
- 1TLSalz
- 500gMagerquark
- 3Eier
- Bratbutter oder Bratcrème
- 2ELEssig
- 3ELRapsöl
- Salz, Pfeffer
- 600ggedämpfte Randen, gerüstet, in Scheiben
- 1rote Zwiebel, in Spalten
- 100gPortulak
Instructions
Step 1
Teig: Alle Zutaten bis und mit Eier glatt rühren.Step 2
Salat: Essig, Öl, Salz und Pfeffer verrühren. Randen und Zwiebel beifügen, mischen.Step 3
Küchlein: Wenig Bratbutter in zwei beschichteten Bratpfannen schmelzen. Teig hineingeben, so dass Rondellen von 6-7 cm Ø entstehen. Teig bei mittlerer Hitze braten, bis er gestockt ist. Küchlein wenden, fertig braten, evtl. warm stellen.Step 4
Küchlein und Salat mit Portulak auf Tellern anrichten.