Tartelettes pascales salées
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 8 persons
Ingredients
- 8moules individuels de 9-10 cm de Ø
- beurre pour les moules
- 200gde farine
- ¾de ccde sel
- 80gde beurre, froid, coupé en morceaux
- ⅘dld’eau
- 1csde vinaigre
- (ou une pâte à gâteau au beurre prête à l’emploi)
- 250gde seré mi-gras
- 250gde ricotta
- 3oeufs
- 1csde fécule de maïs
- ½oignon nouveau, émincé
- 2csde persil ciselé
- 1- 1½csde raifort râpé
- sel, poivre
- 8tranchesde rosbif ou de jambon cru
- épinards fins pour décorer
Instructions
Step 1
Pâte: mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre et effriter en une masse friable, former un puits. Verser l’eau et le vinaigre. Rassembler rapidement en une pâte sans pétrir. Enrober dans du film alimentaire et réserver 30 min au frais.Step 2
Abaisser la pâte à 2-3 mm d’épaisseur. Découper des disques d’env. 12 cm de diamètre, foncer les moules. Piquer les fonds de tarte à la fourchette, réserver au frais encore 10 min.Step 3
Garniture: battre le séré, la ricotta, les oeufs et la fécule de maïs. Incorporer les ingrédients restants, saler, poivrer. Répartir sur les fonds de tarte.Step 4
Cuire 20-25 min sur la grille inférieure du four préchauffé à 220°C. Coiffer de rosbif ou de jambon cru, décorer et servir sans tarder.