Schneller Radicchio mit Kürbiskernvinaigrette
Der Eigengeschmack des Radicchios wird durch das Kürbiskernöl sanft unterstrichen. Der Parmaschinken ist ein idealer Gegenpol.
- Preparation:
Ingredients
- 2Köpfe Radicchio
- 2 ELAceto balsamico
- Salz
- Pfeffer
- 4 ELKürbiskernöl
- 150 gParmaschinken in dünnen Scheiben
- 2 ELgeschälte Kürbiskerne
Instructions
Step 1
Den Radicchio zerpflücken, putzen, waschen und trockenschleudern. Die Blätter längs in lange schmale Streifen schneiden und auf vier Teller verteilen.Step 2
Aceto balsamico, Salz, Pfeffer und das Kürbiskernöl in einem Schüsselchen verrühren und über den Radicchio träufeln. Die Schinkenscheiben auf den Salat legen.Step 3
Die Kürbiskerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett unter Rühren rösten und über den Salat streuen.