Rotbarben aus dem Ofen
Im Ofen gegart - das ist bei den Türken eine der beliebtesten Zubereitungsarten für Fisch.
- Preparation:
- Cooking:
Ingredients
- 800 gküchenfertige Rotbarben
- Salz
- Pfeffer
- 4Tomaten
- 1unbehandelte Zitrone
- 1/2 Bund Petersilie
- 1 BundRucola
- 4 ELOlivenöl
- 2Lorbeerblätter
Instructions
Step 1
Die Rotbarben innen und außen waschen, trockentupfen, salzen und pfeffern. Den Backofen auf 200° vorheizen. Tomaten und Zitrone waschen, in dünne Scheiben schneiden. Petersilie und Rucola waschen, trockenschütteln, die Petersilienblättchen abzupfen.Step 2
Eine große Gratinform mit 1 EL Öl einpinseln. Die Fische nebeneinander hineinlegen. Petersilienblättchen, Lorbeerblätter, Tomaten- und Zitronenscheiben darüber verteilen. Salzen, pfeffern und alles mit dem restlichem Öl beträufeln. Mit Alufolie abdecken.Step 3
Die Fische im heißen Ofen (Mitte, Umluft 180°) 40 Min. garen, dabei für die letzten 5 Min. die Folie entfernen. Vom Rucola dicke Stiele entfernen, den Rucola auf Teller auslegen und die Rotbarben darauf anrichten.