Kirschkuchen mit Pudding
Super leckerer Blechkuchen mit Kirschen und Vanillepudding-Füllung - schmeckt auch mit Himbeeren oder Erdbeeren himmlisch gut!
Ingredients
- 125 gButter
- 1 TLVanillepaste
- 2Eier
- 90 gZucker
- 100 gMehl
- 1 TLWeinstein Backpulver
- 2 ELSchokostreusel
- 350 mlMilch
- 1 PäckchenVanillepudding Pulver
- 40 gZucker
- 1 Becher(200 g) Schmand
- 1Eigelb
- GläserSauerkirschen/Schattenmorellen nach Geschmack und Größe der Gläser
- 1 Tüteroter Tortenguss
- 1 ELZucker
Instructions
Step 1
Für den Rührkuchen als Boden Butter, Eier, Vanillepaste und Zucker cremig rühren. Mehl & Backpulver vermischen und kurz unterrühren.Step 2
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und glatt streichen.Step 3
Den Boden im vorgeheizten Ofen bei 180°C Umluft für 15 Minuten backen, herausnehmen und etwas abkühlen lassen.Step 4
In der Zwischenzeit den Pudding kochen. Dazu Milch, Zucker und Puddingpulver in einen Topf geben und glatt rühren. Langsam unter ständigem Rühren aufkochen. Etwas abkühlen lassen, dazu mit einer Folie abdecken, damit sich keine Haut bildet.Step 5
Den Vanillepudding mit dem Eigelben und dem Schmand gut vermengen und diese Masse auf dem abgekühlten Kuchenboden auftragen.Step 6
Die Kirschen abgießen, den Saft dabei auffangen und die Kirschen auf dem Pudding verteilen. Nun den Kirschkuchen weitere 15 Minuten backen.Step 7
Anschließend den Kuchen abkühlen lassen und den Tortenguss mit etwas Kirschsaft nach Packungsanleitung zubereiten. Diesen über den Kuchen geben und den Kuchen richtig abkühlen lassen. Ideal ist es diesen Kirschkuchen bereits am Vortag zu backen und im Kühlschrank aufzubewahren.