Schokolade-Kaffee-Cookies
Aussen knusprig und innen weich: Die Schokolade-Kaffee-Cookies sehen super fein aus und schmecken hammermässig.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 8 persons
Ingredients
- 150g Butter
- 2EL sofort lösliches Kaffeepulver
- 2Eier
- 200g grobkörniger Rohzucker
- 50g Zucker
- 1Vanillestängel
- 200g dunkle Schokolade
- 300g Mehl
- ½TL Backpulver
- ½TL Natron
- 2Prisen Salz
- Kakaopulver zum Bestäuben
Instructions
Step 1
Ofen auf 180 Grad (Heissluft) vorheizen. Butter in Stücke schneiden, mit dem Kaffeepulver in einer kleinen Pfanne schmelzen, etwas abkühlen.Step 2
Eier, Rohzucker und Zucker in einer Schüssel verrühren. Vanillestängel längs aufschneiden, Samen auskratzen, beigeben. Butter nach und nach dazugiessen, mit den Schwingbesen des Handrührgeräts darunterrühren, weiterrühren, bis die Masse heller ist.Step 3
Schokolade grob hacken, mit dem Mehl, Backpulver, Natron und Salz mischen, unter die Eimasse rühren, rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen, nicht kneten. Teig mithilfe von 2 Esslöffeln oder eines Glacelöffels zu ca. 20 Häufchen formen, mit genügend Abstand auf zwei mit Backpapier belegte Bleche geben.Step 4
Backen: ca. 12 Min. Herausnehmen, Cookies mit dem Backpapier auf ein Gitter ziehen, auskühlen. Mit Kakaopulver bestäuben.