Galettes de maïs aux fruits
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1moule à cake d'env. 23 cm de long
- 1plat réfractaire ovale d'env. 28 cm de long
- papiper sulfurisé pour le plat/la plaque
- 6dlde lait
- ⅘dlde demi-crème
- 1goussede vanille, pulpe raclée
- 1citron, 1 morceau de zeste râpé
- 160gde semoule fine de maïs
- 10 ½csde miel liquide
- 800gde fruits (prunes, pêches, p.ex.), dénoyautées, coupées en 4
- 3csde sucre brut
- 40gde beurre, liquide
- 1csde jus de citron
- 2csde beurre, liquide
- 4csde sucre brut
- 4csd'amandes effilées
Instructions
Step 1
Galettes: porter à ébullition le lait, la crème, la pulpe et la gousse de vanille ainsi que le zeste de citron. Verser la semoule en pluie et cuire 2 min en remuant fréquemment jusqu'à l'obtention d'une bouillie épaisse. Incorporer le miel. Oter la gousse de vanille et le zeste de citron. Verser la masse dans le moule à cake préparé, lisser, laisser refroidir.Step 2
Fruits: mélanger tous les ingrédients, répartir dans le plat. Cuire 25-30 min dans le four préchauffé à 200°C.Step 3
Démouler la masse au maïs, couper en tranches d'env. 1,5 cm d'épaisseur. Répartir sur la plaque préparée, badigeonner de beurre, saupoudrer de sucre brut et parsemer d'amandes. Cuire 15-20 min avec les fruits.