Galettes de maïs aux fruits

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• 1 moule à cake d'env. 23 cm de long
• 1 plat réfractaire ovale d'env. 28 cm de long
• papiper sulfurisé pour le plat/la plaque
• 6 dlde lait
• 0.8 dlde demi-crème
• 1 goussede vanille, pulpe raclée
• 1 citron, 1 morceau de zeste râpé
• 160 gde semoule fine de maïs
• 10.5 csde miel liquide
• 800 gde fruits (prunes, pêches, p.ex.), dénoyautées, coupées en 4
• 3 csde sucre brut
• 40 gde beurre, liquide
• 1 csde jus de citron
• 2 csde beurre, liquide
• 4 csde sucre brut
• 4 csd'amandes effilées

Préparation

1. Galettes: porter à ébullition le lait, la crème, la pulpe et la gousse de vanille ainsi que le zeste de citron. Verser la semoule en pluie et cuire 2 min en remuant fréquemment jusqu'à l'obtention d'une bouillie épaisse. Incorporer le miel. Oter la gousse de vanille et le zeste de citron. Verser la masse dans le moule à cake préparé, lisser, laisser refroidir.
2. Fruits: mélanger tous les ingrédients, répartir dans le plat. Cuire 25-30 min dans le four préchauffé à 200°C.
3. Démouler la masse au maïs, couper en tranches d'env. 1,5 cm d'épaisseur. Répartir sur la plaque préparée, badigeonner de beurre, saupoudrer de sucre brut et parsemer d'amandes. Cuire 15-20 min avec les fruits.