Hackfleisch mit Erbsen
Keema matar ist ein schneller und preiswerter Klassiker, den auch Kinder gerne essen. Dann eventuell nur eine Chilischote verwenden.
- Preparation:
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 2Zwiebeln
- 2Knoblauchzehen
- 1Stück frischer Ingwer (etwa 5 cm)
- 2-3 grüne Chilischoten
- 4EL Erdnussöl
- 500g Lamm- oder Rinderhackfleisch
- 1TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1TL gemahlener Koriander
- 1TL edelsüßes Paprikapulver
- ½TL Kurkumapulver
- 2EL Tomatenmark
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 3EL Joghurt
- 200g tiefgekühlte Erbsen
- 1 ½TL Garam Masala
- 2EL Zitronensaft
Instructions
Step 1
Zwiebeln, Knoblauch und den Ingwer schälen, Chilis waschen und entstielen. Alles möglichst fein hacken. Das Öl in einer großen Pfanne oder im Wok heiß werden lassen und die Mischung darin bei mittlerer Hitze andünsten, bis die Zwiebeln leicht gebräunt sind. Jetzt Hackfleisch dazugeben und etwa 5 Minuten braten. Dabei das Hack immer wieder mit der Zwiebelmasse vermengen und zerstoßen, damit es schön krümelig anbrät.Step 2
Kreuzkümmel, Koriander, Paprika und Kurkuma darüberstäuben und 1 Minute mitbraten. Das Tomatenmark unterrühren, salzen und pfeffern und 1 Minute weiterbraten. Dann Joghurt mit wenig Wasser untermischen, den Deckel drauf und bei kleiner Hitze etwa 15 Minuten schmoren. Dabei immer mal wieder etwas Wasser angießen (insgesamt etwa 200-250 ml).Step 3
Die leicht angetauten oder noch gefrorenen Erbsen unterrühren und alles weitere 15-25 Minuten schmoren. Gegen Garzeitende mit Garam Masala, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und 5 Minuten ziehen lassen. Mit Reis oder Brot servieren.